疫情期間,，“應(yīng)該吃什么”一直是肝硬化患者的糾結(jié)之處,，下面我們來說說肝硬化患者在膳食選擇中需要注意的要點。

對于肝硬化患者來說,，谷類食物是獲取熱量的最佳來源。肝硬化患者可以通過調(diào)整谷類食物的攝入,，來調(diào)整體重,。谷類食物攝入要求是“宜雜且精”，雜即指多樣化,，大米,、小米、玉米面,、標(biāo)準(zhǔn)面粉等混合搭配食用,；精即指細(xì)軟易消化，多以米粥,、軟飯,、饅頭、包子,、面條,、面湯等為宜，如二米粥,、二米飯（軟）、雜糧饅頭等,。

對于肝硬化患者（尤其是曾經(jīng)伴發(fā)過高氨血癥、肝性腦病的患者）,，最好的奶類選擇是酸奶,，原因有二：1、酸奶為發(fā)酵制品,，利于消化,；2、酸奶中的益生菌有利于改善腸道微生態(tài)，減少腸道產(chǎn)氨,。建議每日酸奶至少300ml（早,、中、晚各100ml）為宜,。

通常我們所說的肉類包括雞肉、豬肉,、牛肉,、魚肉等（形象稱之為“海陸空”），它們除了提供蛋白質(zhì)以外,，還提供豐富的鐵,、鋅、銅等元素,，可輔助改善貧血等問題,。但是肝硬化患者進(jìn)食肉類要慎重，尤其是伴有肝性腦病或高氨血癥的患者,，最好選擇細(xì)軟易消化的肉類,，包括肉丸子、肉餡,、肉末等,，如冬瓜汆雞肉丸子湯、番茄牛肉水餃,、豬肉小餛飩,、豬肉白菜包子等。若有血氨升高,、或出現(xiàn)肝性腦病先兆的患者,，則暫停食用肉類，待血氨下降,、癥狀消失,，再逐漸由少到多、增加至目標(biāo)量（100-150g/d）,。

堅果類食物屬于高脂食物，不利消化,，且太過堅硬容易劃傷食道,，故肝硬化患者（尤其是伴有中重度食管胃底靜脈曲張），若要吃堅果,，要少而精,，每日15-30g左右,，以粉劑為佳，如黑芝麻糊,、核桃粉等,。

對于肝硬化患者,，油鹽一定要嚴(yán)控,，尤其是烹調(diào)油，每日不超過30g為宜,，盡量以煮燉,、燴、拌為佳,，少做紅燒,、油煎等，炒菜盡量少放油,，多放水,。鹽的食用，最好在食物熟透即將出鍋時撒上大約0.5-1g即可（全日用鹽不超過6g）,。

蛋類是很好的蛋白質(zhì)來源,，肝硬化患者在食用雞蛋時一定要注意烹調(diào)方式,，以蛋羹、蛋花湯為佳,，煮蛋,、鹵蛋次之，盡量不要吃煎蛋,，每日1個左右即可,。

蔬菜,、水果有利于補充鈉,、鉀、鎂等礦物質(zhì),，也有利于排便,，但是一定要注意入口食物的形態(tài)，果蔬的顆粒越小,、越細(xì)軟，越有利于消化食物,、減少對食道,、胃底粘膜的損傷,，如肉絲芹菜VS芹菜豬肉包子，顯然,，芹菜豬肉包子對食道胃底粘膜損傷更小,，且容易消化。

祝您吃的健康,！