何謂“清淡飲食”：

簡單來說清淡飲食就是在平衡膳食、營養(yǎng)合理的前提下,，口味偏于清淡的飲食方式,。烹調(diào)要做到 “少油、少鹽,、少辣,、少添加糖”等，食物選擇上要避免 “高糖,、高鹽,、高脂高膽固醇”等。

“清淡飲食”如何選擇食物：

谷類：谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主食,，是人體能量最經(jīng)濟,、最重要的來源。谷類中含有維生素B族,、礦物質(zhì)和膳食纖維,。可選擇米粥,、米飯,、饅頭、花卷,、蒸餅,、包子等,；少選擇油條、炸糕,、麻團,、糖火燒、烙餅,、糕點等,。對于肝病合并糖尿病的朋友，主食選擇上可做到粗細(xì)搭配,，例如：雜糧饅頭,、蕎面面條、二米飯等,。

肉類：肉類是人體獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、脂溶性維生素、礦物質(zhì),、微量元素等重要的食物來源,。可分為白肉和紅肉,。白肉包括魚蝦,、雞肉、鴨肉,、鴿子肉等,，紅肉包括牛肉、羊肉,、豬肉等,。白肉相對于紅肉類，脂肪及膽固醇含量稍低,，可以優(yōu)先選擇,，但對于有貧血的患者可以適當(dāng)增加紅肉類食物的攝入，保證血紅素鐵的攝入量,。在選擇肉類時,，避免選擇肥肉、肉皮,、內(nèi)臟等高脂肪類食物,。烹調(diào)方式上盡量選擇清蒸、煮,、燉等,，避免油炸、紅燒、燒烤等,。

蛋類：可選擇煮雞蛋,、蛋花湯、雞蛋羹等,，盡量少選擇油煎雞蛋,、炒雞蛋等。

奶類：可選擇純牛奶,、酸奶等,，少選擇含乳飲料，避免攝入過多不必要的添加糖,。合并糖尿病的朋友可選擇無糖酸奶,，血脂高的朋友可選擇脫脂、低脂奶,。

大豆類：可選擇豆?jié){,、豆腐腦、豆腐,、豆皮等,。盡量少選擇熏干、腐竹,、豆泡等含脂肪較多、不易消化的食物,。

蔬菜類：種類沒有特別限制,，只是在加工烹調(diào)方面，一定要做到少油,、少鹽,、少辣。對于有消化道靜脈曲張的朋友,，選擇蔬菜一定要避免過多粗纖維,，防止消化道出血。

堅果類：堅果類大多脂肪含量高,，建議肝病患者盡量少食,。對于合并消化道靜脈曲張的朋友，最好做成粉狀,、糊狀,。

水果類：選擇新鮮的水果，清洗干凈,。放置常溫食用,，避免引起腹瀉。加餐選擇、少量多次,。

烹調(diào)油：每天限制在25-30克以內(nèi),，以植物油為主，花生油,、菜籽油,、橄欖油、大豆油等輪換使用為佳,。

鹽：成人每天不超6克,。這個量包括雞精、醬油,、耗油,、味精等調(diào)味品與一些腌制食品及食品添加劑等所含的鹽或鈉。對于肝病合并腹水或低鈉血癥的患者可酌情調(diào)整,。