近日,，北京佑安醫(yī)院工會聯(lián)合營養(yǎng)科參加了北京市醫(yī)院管理局組織的健康廚藝大賽，院工會和營養(yǎng)科高度重視,，精心組織,，選派了3名廚師參加了比賽，他們相互合作,，按照比賽規(guī)則制作了主食,、特色菜品和組合菜品。通過運用他們在平日工作中積累的食材的應(yīng)用技巧以及藥膳知識,，全力以赴呈現(xiàn)出令人滿意的作品,。在這次健康廚藝大賽上，北京佑安醫(yī)院榮獲優(yōu)秀組織獎,。

長期以來,，佑安醫(yī)院營養(yǎng)科員工一直以高標準嚴格保證膳食質(zhì)量及食品安全。不管是對待患者,，還是為職工供餐的過程中,，始終以熱情的態(tài)度及周到的服務(wù)創(chuàng)造和諧的氛圍。在職工餐的食譜設(shè)置方面,，不僅致力于色,、香、味的完美結(jié)合,，更考慮到營養(yǎng)素的合理搭配,，幫助職工控制與飲食相關(guān)的慢性病的發(fā)生。同時不斷擴充菜品種類,，增加主副食花樣,，增加用餐人員的食欲,。為了保證臨床一線職工能正常吃上熱早餐,，營養(yǎng)科開設(shè)了配送早餐至臨床科室的服務(wù)項目，為不能到食堂就餐的職工提供便利,。在下午工作人員易感疲憊的時間段,，營養(yǎng)科將加餐送至病房，為工作繁忙的職工提供營養(yǎng)保證,。同時,，為方便全院職工及患者在全天各個時間段就餐，佑安醫(yī)院營養(yǎng)科的快餐店在全天不間斷的營業(yè),，保證未能在按時就餐的人員隨時可以吃上熱氣騰騰的飯菜,。

對患者來說,，科學(xué)膳食不僅是單純的營養(yǎng)補充，同時也是治療疾病的一種手段,。針對佑安醫(yī)院病種及病人的需求,，營養(yǎng)科制定了多種適合肝病病人的套餐，由營養(yǎng)師根據(jù)營養(yǎng)素需求制定食譜,、監(jiān)督膳食的制作并親自參與分餐過程,。針對在營養(yǎng)素方面有特殊需求的患者，佑安醫(yī)院營養(yǎng)科也開設(shè)了個體化膳食項目,，由營養(yǎng)師為特殊病種的患者服務(wù),。考慮到住院患者的飲食需求,，營養(yǎng)科在菜品的設(shè)置上加入了豐富的種類以供選擇,，食譜上做到一個月內(nèi)不重復(fù)。除了常規(guī)治療膳食,，營養(yǎng)科還設(shè)有腸內(nèi)營養(yǎng)配置室,，設(shè)有勻漿膳、蛋白粉等需要營養(yǎng)師開具食譜后嚴格定量制作的膳食,。另外針對普通患者,，腸內(nèi)營養(yǎng)室推出了山藥汁、南瓜汁,、應(yīng)季果蔬汁等有特殊治療功效的產(chǎn)品,，得到了患者的廣泛好評。

北京佑安醫(yī)院職工食堂,、營養(yǎng)食堂均評為食品衛(wèi)生A級,。今后，為加強技術(shù)練兵,，提高廚藝水平,，佑安醫(yī)院將定期開展廚藝比賽，以高超的廚藝和健康的美食營造和諧醫(yī)患,。