今天就是在中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié),，合家團(tuán)圓時(shí)免不了要吃元宵或湯圓。在制作方法上兩者有本質(zhì)的區(qū)別,，湯圓是包出來的,，元宵是滾出來的。湯圓是將糯米粉用水和成面團(tuán),，包入餡料,。而元宵是把餡作成方形小塊，放在盛有糯米粉的籮筐中不停的搖晃,，其間加入清水使糯米粉粘在餡上,，“滾”成大小適中的圓球,。無論是元宵還是湯圓外皮主要成分是糯米粉,，餡料主要以糖、油,、果料,、堅(jiān)果為主。餡中使用的油脂一般傳統(tǒng)都用豬油,，也有用人造黃油的,，這種油脂食用過多，可使低密度膽固醇升高,、高密度脂蛋白降低,，對心腦血管的健康不利。因此北京       佑安醫(yī)院營養(yǎng)專家于淑清提示您,，元宵湯圓屬于高熱量,、高碳水化合物食品，還可能含有動(dòng)物脂肪,，粘性大,，不易消化，不宜多吃,，下面幾類特殊人群更需要注意：

       糖尿病患者：元宵和湯圓含糖量均較高,，患者若貪圖口福，多食可使血糖升高,，加重病情,。

       消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的,，黏性較大，不易消化,，多食可導(dǎo)致胃痛,、胃脹、噯氣,、反酸甚至腹瀉,。

       急性胃腸炎患者：胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài),，病人應(yīng)吃米湯,、藕粉等易消化食物，多吃元宵可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān),。

       高燒患者：發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài),，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，多食湯圓不易消化,。

       高血脂和冠心病患者：元宵屬于高糖食品,，過量食用具有增加血液黏稠度的風(fēng)險(xiǎn)，可能會(huì)增加心臟缺氧,、缺血及誘發(fā)心絞痛的風(fēng)險(xiǎn),。

       久病初愈者：此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱,，過量食用元宵不利于消化功能的康復(fù),。

       年老體弱者：老年人消化功能減退，牙齒脫落,，特別是老人吞咽反射比較遲鈍,，可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難,，甚至窒息,。

       嬰幼兒：小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善,，因此吃元宵時(shí)不能整個(gè)地吃,，要分成四分之一吃，吃完一口再吃第二口,。一定要細(xì)嚼慢咽,，以防不測。