如今,，吃貨的最高境界是,，“反季節(jié)吃”，“不循常理地吃”,， 還有就是,，吃得“講道理”。不過(guò),，吃貨的“道理”在營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家那里,，有點(diǎn)講不通。

夏天吃火鍋

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“春夏養(yǎng)陽(yáng),，秋冬養(yǎng)陰”意思是說(shuō),，在春夏兩季應(yīng)以養(yǎng)陽(yáng)氣為主，所以,，應(yīng)多吃些熱性的東西,。而到了秋冬兩季,，應(yīng)多吃寒涼的東西，以養(yǎng)陰氣,。另外,，夏季氣溫高、空氣潮濕,，人體出汗多,，丟失大量的水分和鹽造成唾液減少,、食欲不振,。而吃火鍋不僅能祛汗除濕，促進(jìn)新陳代謝,，還能防止傷風(fēng),、鼻塞、頭疼,、關(guān)節(jié)風(fēng)濕性疼痛等疾病,。

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師魏幗說(shuō)，中醫(yī)理論中確實(shí)有“春夏養(yǎng)陽(yáng),，秋冬養(yǎng)陰”的說(shuō)法,。這一理論的意思是，夏天因?yàn)樘鞖鉄?，人們喜歡吃涼東西來(lái)解暑,，但涼東西吃多了容易傷害脾胃，因此要注意不能吃太多生冷食物,。對(duì)于沒(méi)有任何毛病的正常人來(lái)說(shuō),，在炎熱季節(jié)經(jīng)常吃火鍋肯定是不利于健康的。

另外,，中醫(yī)理論中沒(méi)有“祛汗除濕”的說(shuō)法,，只有“祛寒除濕”。意思是如果人體里有寒濕之氣,，就應(yīng)設(shè)法祛除,。而夏天外界更多的是濕熱之氣，吃熱性的食物則會(huì)加重濕熱之邪對(duì)人體的傷害,。如果過(guò)度吹空調(diào)受了寒,，可以吃一次火鍋來(lái)調(diào)節(jié)一下，但不能把吃火鍋當(dāng)成“夏季必備養(yǎng)生法”而經(jīng)常食用,。

適度出汗是祛除濕氣的一種辦法,，但吃火鍋導(dǎo)致的大汗則更多的是耗傷人體陰液，而不是去除體內(nèi)濕氣,。

不過(guò),，魏幗認(rèn)為,，火鍋鍋底如果是白水，或者不含過(guò)多油脂的湯底,，食用的涮菜又是以主食,、蔬菜為主，肉類(lèi)較少的話,，夏天適當(dāng)吃幾次也是可以的,。

“古代醫(yī)家喜歡把一些養(yǎng)生理論編成簡(jiǎn)單的順口溜，以方便記憶和傳播,。但這些順口溜的背后有專(zhuān)業(yè)理論解釋,。對(duì)于非專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)，不能簡(jiǎn)單地按照字面意思去理解,，更不能想當(dāng)然地按照自己的想法胡亂解釋,。”魏幗指出,。

頓頓苦瓜

古代五行學(xué)說(shuō)倡導(dǎo)“春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸”,。中醫(yī)認(rèn)為，苦味食物屬于寒涼性質(zhì),，具有清熱瀉火,、祛暑燥濕等功效，因此特別適合在炎熱的夏季食用,，而苦瓜正是最典型的苦味食品,。另外，苦瓜所含的消脂素還有減肥的作用,。

不知從什么時(shí)候起,，“夏天宜適當(dāng)吃苦”變成了要“必須吃苦”，而且“必須多吃苦”,，網(wǎng)上甚至流傳著一天生吃3根苦瓜的“減肥大法”

魏幗說(shuō),，苦瓜的確是很有營(yíng)養(yǎng)的食品，但也不能天天吃,，更不能為了減肥當(dāng)飯吃,，否則肯定會(huì)傷身。有些女性喝苦瓜汁減肥,，喝完就胃疼,，還以為是減肥有效的信號(hào)，實(shí)在是愚昧。

中醫(yī)理論確實(shí)認(rèn)為,，炎熱汗多的夏天吃一些苦寒的蔬菜,、水果能起到清熱解暑的作用，但并不限于苦瓜,?？嗑铡⒖喽〔?、蓮子心等帶苦味的東西都有清熱,、解毒、消署的作用,。但是苦寒的東西吃多了會(huì)傷胃,，因此，體質(zhì)較弱,、消化功能較差的人應(yīng)該少吃,。

燒烤加啤酒

夏天的夜晚邀幾個(gè)好友去夜市大排檔,，吃著燒烤和海鮮,，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，可以放松精神,，排解壓力,，有益于身心健康。

魏幗指出,，這種做法雖對(duì)放松心情又一定的作用,，但是卻不利于身體健康。營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論認(rèn)為,，不管是海鮮還是烤肉串,，都屬于蛋白質(zhì)類(lèi)食物，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解后,，除了產(chǎn)生能量,，還會(huì)產(chǎn)生含氮的廢物，包括大家熟悉的肌酐,、尿素氮,、尿酸，當(dāng)這些廢物超出了人體的代謝能力時(shí),，就會(huì)滯留在體內(nèi),，最終導(dǎo)致痛風(fēng)。

2004年,，《新英格蘭醫(yī)學(xué)》雜志上一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)12年,，針對(duì)幾萬(wàn)人的研究成果證實(shí)，吃肉或海鮮更多的人，痛風(fēng)發(fā)生率比吃的少的人高50%,。

啤酒里含有較多的麥芽蛋白,，在人體內(nèi)容易轉(zhuǎn)化成嘌呤，導(dǎo)致尿酸增高,，從而導(dǎo)致痛風(fēng)的急性發(fā)作,。改變飲食習(xí)慣可以控制尿酸的水平。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，“就是要給身體留出把尿酸排出去的足夠時(shí)間,。”魏幗說(shuō),，“如果一個(gè)月吃一兩回烤串,，每次別吃太多，就沒(méi)有什么關(guān)系,?！?/span>

白葡萄酒配西瓜

把經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的西瓜一切兩半，把瓜瓢用勺子杵碎,，然后加入少許冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒拌勻,。從中醫(yī)的角度來(lái)看，涼性的西瓜和熱性的葡萄酒結(jié)合,，可以彼此中合,，既不會(huì)因?yàn)楣獬?/span>西瓜而讓胃受涼，也不會(huì)因喝酒而傷身,。

魏幗表示,，葡萄酒和西瓜基本上都是水，把它們配在一起,，也許有寒性和熱性的考慮,，但就像把開(kāi)水和冰水兌在一起一樣，沒(méi)有什么特殊的養(yǎng)生意義,。

當(dāng)然,，適量飲用含糖量較低而抗氧化物含量較多的干紅葡萄酒，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有一定好處,。不過(guò),，配含糖量較高的西瓜并不可取。

另外,，“如果以前沒(méi)有喝酒的習(xí)慣,，還是不建議為了養(yǎng)生而專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)這種習(xí)慣，沒(méi)有任何事物是不可替代的,，可以選擇其他的方法進(jìn)行養(yǎng)生”,。魏幗說(shuō),。