炎熱的天氣,，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)中暑,、上火、脾胃失調(diào)等問題,，為此,，北京佑安醫(yī)院營養(yǎng)食堂、職工食堂推出了一系列藥膳粥,、藥膳湯供大家食用,，下面挑選幾個給大家說說。

       一,、營養(yǎng)食堂推出紅豆薏米蓮子粥、當(dāng)歸烏雞生菜湯,、麥芽蘿卜枸杞湯,，各有功效。

       1,、紅豆薏米蓮子粥

       原料：紅豆,、薏米、蓮子,。

       功效：利水,、消腫、祛濕健脾,、益氣固精,、止瀉、養(yǎng)心,。

       紅豆：味甘,、酸，性平,；利水消腫,，解毒排膿。具有抗菌,、利尿,、降壓、降低膽固醇以及抗癌等作用,。

       薏米：味甘,、淡，性微寒,。歸脾,、胃,、肺經(jīng)?？梢灾螡癖?，利腸胃、消水腫,，健脾益胃,，久服輕身益氣。

       蓮子：味甘,、澀,，性平。歸脾,、腎,、心經(jīng)。益腎固精,，補(bǔ)脾止瀉,，養(yǎng)心等。

       適宜人群：夏季體內(nèi)濕氣較重,、煩躁,、失眠等人群食用；現(xiàn)代人精神壓力大,，心氣虛,、飲食不節(jié)、運動量少,、脾虛濕盛,，既要祛濕又要補(bǔ)心，還要健脾胃,，所以此款紅豆薏米蓮子粥是很好的保健食品,。對于口干舌燥、形體消瘦,、低溫盜汗,、無濕熱者禁大量久服，孕婦禁服,。

       2,、當(dāng)歸烏雞生菜湯

       原料：當(dāng)歸、黃芪,、枸杞,、紅棗、烏雞、鮮香菇,、生菜,。

       功效：氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精,。

       當(dāng)歸：味甘,、辛，性溫,。歸肝,、心、脾經(jīng),。補(bǔ)血活血,，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便,。當(dāng)歸中含揮發(fā)油,、蔗糖、維生素B12,、維生素A類物質(zhì),、棕櫚酸、硬脂酸,、不飽和油酸、亞油酸等,。具有保肝,、鎮(zhèn)靜，抗維生素E缺乏癥及抗菌等作用,。

       黃芪：味甘,，性微溫。補(bǔ)脾益氣,。用于治療脾胃虛弱,、食少倦怠、脾虛泄瀉,、氣短乏力,。黃芪中含有蔗糖、葡萄糖醛酸,、粘液質(zhì),、氨基酸、苦味素,、膽堿,、甜菜堿、葉酸等。有提高機(jī)體的抵抗力及強(qiáng)心,、降壓,、利尿、保肝抑菌等作用,。

       枸杞：味辛,，性溫。滋補(bǔ)肝腎,。烏雞：含有豐富的黑色素,、蛋白質(zhì)、B族維生素等18種氨基酸,。膽固醇和脂肪相對與普通雞肉低,。

       適宜人群：氣血不足、皮膚暗黃,、手足無力,、容易疲倦與頭暈的人群。

       3,、麥芽蘿卜枸杞湯

       原料：麥芽,、蘿卜、香菜,。

       功效：消食化滯,、健脾開胃、順氣化痰等,。

       麥芽：味甘,，性平。歸脾,、胃,、肝經(jīng)。消化一切米,、面,、諸果食積。

       白蘿卜：性甘,、辛,，性平。歸肺脾經(jīng),，具有下氣,、消食、除疾潤肺,、解毒生津,，利尿通便的功效,。

       適宜人群：食滯不消、胃脘不適,、脹悶,、消化不良等人群。對于久病氣虛等病人不宜食用,。

       二,、職工食堂推出冰糖銀耳羹、杏仁豆腐,、酸辣蕨根粉為醫(yī)者消暑納涼,。

       1、冰糖銀耳羹

       原料：銀耳,、冰糖,、枸杞、紅棗,。

       功效：銀耳素有“菌中之冠”的美稱,，除含有鎂、磷,、鐵等物質(zhì),，其天然的植物性膠質(zhì)中含有極其豐富的多糖類物質(zhì)，具有補(bǔ)脾開胃,、益氣清腸,、滋陰潤肺的作用。

       適宜人群：適用大部分人群,，但是腹瀉,、出血、糖尿病患者不建議食用,。

       2、杏仁豆腐

       原料：杏仁粉,、牛奶,、糖桂花、蜂蜜,、枸杞,、黃桃。

       功效：杏仁素有“世界四大堅果”之一的美稱,，含有豐富的蛋白質(zhì),、不飽和脂肪、微量營養(yǎng)素等,，其中胡蘿卜素,、鋅,、硒含量高于一般堅果，富含杏仁的食物多有生津止渴,、潤肺定喘,、滑腸通便等功效。

       適宜人群：適用大部分人群,，但是幼兒,、孕產(chǎn)婦不建議食用。

       3,、酸辣蕨根粉

       原料：蕨根粉,、小米椒、青線椒,、陳醋,。

       功效：蕨根粉是從野生蕨菜的根內(nèi)提取出來的、以淀粉為主的食物,。它即可入藥又可食用,，富含碳水化合物，鈣,、鐵,、鋅、硒等多種微量營養(yǎng)素,，具有去熱解毒,、利水利尿等功效。

       適宜人群：適用大部分人群,，但是脾胃虛寒者不建議食用,。

       除此之外，還開發(fā)了酸梅湯,、山藥汁,、健脾米糊、補(bǔ)血米糊等藥食兩用食物,。