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科普知識(shí)

多吃素與脂肪肝就無緣嗎

發(fā)布機(jī)構(gòu)：mxc 瀏覽次數(shù)： 發(fā)布時(shí)間：2013-07-16
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不少人以為,，既然攝入過多脂肪/肉類和糖類都容易得脂肪肝,，那么只要不吃肥肉，少吃油以及葷腥菜肴而只吃素食,，就不會(huì)得脂肪肝了,。實(shí)際上這是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。

因?yàn)楦闻K是人體的化工廠,，具有多種功能,，如脂類的合成/運(yùn)轉(zhuǎn)和利用等。攝入的食物中,，不僅動(dòng)物脂肪和植物油能轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪,，而且植物蛋白質(zhì)和淀粉在肝臟內(nèi)通過生化反應(yīng)同樣也可以轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其是這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過剩,，超過了代謝需要,，就會(huì)變成脂肪貯存起來。即使全吃素,，似乎不攝入脂肪了,，但人體的肝臟照樣要夜以繼日的加工合成脂肪。相反長(zhǎng)期下去,，還會(huì)因攝入蛋白質(zhì)不足而影響身體健康,。所以，脂肪肝患者不必過分限制脂肪的飲食,，但應(yīng)注意脂肪的質(zhì)量,。

適量攝入各類脂肪對(duì)人體的健康十分重要，但應(yīng)限制熱能攝入量，而不過分限制含脂肪的飲食,，這樣亦可以使肝內(nèi)脂肪消退,。脂肪肝患者應(yīng)以低脂飲食為主，如花生/豆油/菜籽油/玉米油/茶油/魚油等,，并做適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動(dòng),，補(bǔ)服食對(duì)肝臟有害的藥物/酒類/食品等，注意勞逸結(jié)合,，身心愉快,，這樣才有利于脂肪肝的康復(fù)。