平衡膳食是指由多種食物構(gòu)成的膳食,，這種膳食不僅能提供足夠的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素以滿足人體的正常生理需要，而且各種營(yíng)養(yǎng)素之間均保持平衡,，有利于吸收利用,，能提高肝病患者對(duì)疾病的抵抗能力。

肝病患者的平衡膳食有以下幾點(diǎn)要求：

（1）供給人體所需要的能量和一切營(yíng)養(yǎng)素,。

（2）膳食具有良好的感官性狀,，即色、香,、味俱佳,。飯菜多樣化，能引起食欲,。

（3）膳食的消化吸收好,，有一定的飽腹作用。

（4）膳食對(duì)人體健康無(wú)害,。

從我國(guó)人民的膳食習(xí)慣來(lái)看,，平衡膳食應(yīng)包括糧谷類（主食）、禽肉類,、乳豆類,、蔬菜水果類和油脂類。

 “有病就必須吃藥”的傳統(tǒng)思想對(duì)于慢性肝病患者是不太正確的,。因?yàn)楦闻K的作用之一就是代謝,。但是，當(dāng)肝臟本身有毛病時(shí),，其基本功能已難以發(fā)揮,，再加上藥物代謝，則不堪重負(fù),。而選擇正確的食療方法,，保持營(yíng)養(yǎng)平衡，少吃或不吃無(wú)關(guān)緊要的藥物,，對(duì)肝臟病人來(lái)說(shuō)是十分有益的,。

那么應(yīng)該如何保持營(yíng)養(yǎng)平衡呢？

（1）控制能量的攝入,。為保障肝細(xì)胞再生,，需要補(bǔ)充足夠的能量；但攝入過(guò)多的能量可導(dǎo)致能量堆積而形成脂肪肝,，反而影響肝功能的恢復(fù),。

（2）攝取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是肝臟修復(fù)肝細(xì)胞的必需物質(zhì)，所以每日必須攝取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),。一天最低的攝取量為90克,。而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于動(dòng)物蛋白質(zhì)。

（3）攝取充足的多種維生素,。維生素可以激活肝臟機(jī)能：維生素A具有保護(hù)肝臟的功能,，可以防止肝癌，維生素A的前體——β-胡蘿卜素主要存在胡蘿卜中,。B族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝,，把糖、脂肪,、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成能量時(shí)不可缺少的物質(zhì),。如果缺少B族維生素，則細(xì)胞功能馬上降低,，引起代謝障礙,，人體會(huì)出現(xiàn)呆滯和食欲不振。維生素C可提高肝臟酶的活性,，可強(qiáng)化分解排泄功能,。從而成為肝臟病患者必不可少的物質(zhì)。維生素E具有抗氧化作用,。它可以防止過(guò)氧化脂給肝臟帶來(lái)的損害,，還可以加速脂肪代謝，所以應(yīng)攝入適量的維生素E,，可起到防止肝損害等多種作用,。

（4）多攝取食物纖維。大量的食物纖維可消除便秘,、肥胖等,，因便秘等可給肝臟造成負(fù)擔(dān)，故攝取足量的食物纖維可減輕肝臟負(fù)擔(dān),。

養(yǎng)成一日三餐按時(shí)進(jìn)餐的好習(xí)慣,。規(guī)律性進(jìn)餐可強(qiáng)化肝臟的各種營(yíng)養(yǎng)素，減輕肝臟負(fù)擔(dān),。