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科普知識

卵磷脂與肝功能

發(fā)布機構(gòu)：mxc 瀏覽次數(shù)： 發(fā)布時間：2013-07-16
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卵磷脂是在蛋黃中發(fā)現(xiàn)的,，又稱之為蛋黃素,，卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，人力生命自始至終都離不開它的滋養(yǎng)和保護,。肝臟也可以分泌少量的卵磷脂,，但人過30歲以后，生命所需要的卵磷脂基本上就依賴于從食物中攝取和補充了,。卵磷脂具有強大的孵化作用,，通過孵化作用，可以降低血液中的膽固醇,、血脂,，使血液循環(huán)暢通無阻。肝臟在儲存能量,、排泄廢物,、供應(yīng)體內(nèi)某些重要的酶時需要消耗大量的卵磷脂。如果缺乏卵磷脂就很容易導(dǎo)致肝功能異常,。此外,，卵磷脂還有解酒的作用，充分保護肝細(xì)胞,，同時還可以促進肝細(xì)胞的活化和再生,，增強肝功能。合理補充卵磷脂能有效減低酒精性肝硬化,、脂肪肝等疾病的患病率,。所以患有肝病的朋友更應(yīng)該補充卵磷脂了。蛋黃、黃豆,、谷類,、小魚、動物肝臟,、鰻魚,、玉米油、葵花子等食物中都含有一定量的卵磷脂,。但營養(yǎng)及含量較完整的還是大豆,、蛋黃、動物肝臟,。卵磷脂不耐熱,，其活性在25度左右時最有效，超過50度后活性就喪失了,。因此,，從烹飪過的食物中就很難獲得卵磷脂。